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食品的臭氧发生器在食品工业中很受欢迎。

高效杀菌消毒，有利于食品保鲜。

食品储存和保鲜专用臭氧发生器用于食品储存库。因其良好的杀菌消毒、除臭、保鲜食品的功能，受到众多食品公司的青睐。

臭氧是一种强氧化剂，具有良好的杀菌效果。臭氧灭菌过程属于生化氧化反应。臭氧可以氧化和分解细菌和其他微生物中葡萄糖所必需的酶，也可以直接与细菌和病毒发生作用，破坏其细胞和核糖核酸，分解顿狈础、搁狈础、蛋白质、脂质和多糖等大分子聚合物，使细菌和其他微生物中的物质发生渗透性畸变，导致细胞溶解死亡，溶解死亡细菌中的遗传基因、寄生细菌、寄生病毒颗粒、噬菌体、支原体和热原（细菌、病毒代谢产物、内毒素）。工业上使用的臭氧大多由气体电晕放电臭氧发生器制备。

臭氧灭菌属于溶解细菌的范畴。杀菌彻底、快速、高效、广谱。对几乎所有细菌、霉菌、真菌、原虫和卵囊都有明显的灭活作用，并能破坏肉毒杆菌毒素。臭氧在消毒灭菌的同时，可以自行还原为氧气，无害残留，无二次污染。它是一种环保杀菌剂；同时，还可以避免紫外线消毒效果低、化学熏蒸污染大的缺点。

除杀菌功能外，臭氧还能去除食品车间异味，延长新鲜果蔬食品的保鲜期。

使用一系列食品储存和保鲜专用臭氧发生器，可以对食品冷库进行消毒、消毒、除臭和保鲜。由于臭氧不稳定，在冷库中使用更有利于食品的储存和保鲜，因为臭氧分解的最终产物是氧气，在储存的食品中不会留下有害残留物。

臭氧通入水中可以产生臭氧水。臭氧水可用于有效清洁和消毒冷藏地面、墙壁、搁板和储物箱。臭氧空气杀菌系统能有效抑制储藏室内各种微生物的繁殖，及时杀灭空气中传播的各种细菌，防止食物发霉腐烂。

对于有裸露食品的冷库，可适当延长臭氧发生器的启动时间，保持较高的臭氧浓度，达到良好的杀菌保鲜效果。

在食品冷库中使用一系列食品储存和保鲜专用臭氧发生器主要有叁个功能:一是杀灭微生物，消毒杀菌。二是氧化分解有机无机化合物，去除仓库内的不良气味。叁是抑制新鲜果蔬食品的代谢过程，延长食品的保鲜期。